El objetivo del proyecto es realizar actividades de demostración e información para la reutilización de subproductos y la reducción de residuos y emisiones derivados de las almazaras de la comunidad andaluza. Dichas actividades se realizarán principalmente en las instalaciones del Centro IFAPA Venta del Llano de Mengíbar, contando también con la colaboración de almazaras y plantas de compostaje sitas en las provincias de Jaén, Córdoba, Granada, Sevilla y Cádiz. En concreto se llevarán a cabo actividades de experimentación, demostración e información sobre la valorización de subproductos de almazara mediante técnicas optimizadas de compostaje, el uso de nuevas tecnologías en el control del proceso de valorización de estos subproductos, la reutilización y reducción del consumo de agua en la almazara y el manejo de suelos en olivar mediante aplicación de compost de alperujo, entre otras.
